http://www.cswdw.cn/无需注册无限制超市资料下载http://www.cswdw.cn/Channel7/chaoshishengxian-manager-shiyongzhishi_3fe07920.html一、超市生鲜管理问题的提出，生鲜管理经营是大多数超市首选的内容之一，不仅是为了避免干货商品日趋明显的低毛利竞争而追求生鲜商品的高毛利，更是为了寄希望于生鲜的引客作用而提升整个卖场的销售业绩，生鲜经营能否带来这种效果，就国内当前超市发展状况而言，还有许Admin生鲜管理2011-07-20 04:01:09http://www.cswdw.cn/Channel7/shengxiantiaojiadedu_cf7b067c.html生鲜食品促销的目的是吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加其他部类商品的销售，提高超市的市场占有率。 　　生鲜特价促销是超市最常见的一种促销手法，但是，在促销过程中如何把握好一个度也很重要。为了取得理想的促销效果，商品特价销售在实施中要注意以下几点： 价格要Admin生鲜管理2011-07-20 03:59:58http://www.cswdw.cn/Channel7/chaoshishengxianshangpinmaolicanzhao-info_0fe50972.html超市毛利的制定是否科学、合理，是否迎合市场规律。将直接影响到超市的盈亏，所以毛利表的制定一定要符合市场。 超市所经营的商品繁多，每个部门、部类的毛利都不同。一般食品毛利相对较低，百货毛利较高。而生鲜则不赚钱，只是为了拉动人气。因为生鲜损耗较大，同时耗材Admin生鲜管理2011-07-20 03:58:29http://www.cswdw.cn/Channel7/xiajishuiguoqiaocuxiao.html夏季是水果的盛产期，同时由于夏季炎热，水果也会迎来销售高峰。对于顾客来说，购买水果很重要的一点就是价格便宜，因为可以通过大批量进货来降低进货价格,从而实现以低价格出售。另外，如果办水果节，水果种类必须丰富，在陈列摆设上也必须突出丰富感、新鲜感。在宣传上Admin生鲜管理2011-04-09 03:51:53http://www.cswdw.cn/Channel7/shengxianzaojiabuyaobeishujumengbi.html生鲜经营是个细活，也容易作假。作为一个防损人员，如果知道了生鲜各种数据如何做假，就可以去杜绝这些现象的发生。 　　1、一般来说，生鲜部都要实行月盘点的，有的门店是周盘点，盘点后得出的利润不外两种形式取值。 　　一种就是通过门店自己的成本核算，也就是所谓的Admin生鲜管理2011-04-09 03:51:16http://www.cswdw.cn/Channel2/dianchangpeixunxiliezhizenyangxunshidiannei.html一两个月前，我在给上海百联集团的下属标准超市的店长培训时，课堂上曾经问这些店长学员一个问题，店长日常巡视门店的内容有哪些？在经过我的启发后，大家七嘴八舌一共说出了下面这些内容： n 店貌、整体环境 n 陈列 n 员工精神面貌 n 消防安全 n 清洁卫生 n 日光灯 n Admin店长资料2011-04-09 03:50:12http://www.cswdw.cn/Channel10/woermawangchaozhiqi-rangdicengzhuguanchengweiqiyewenhuadailiren.html高级主管努力推动的第二种落实企业文化的措施，就是把低层主管变成企业文化代理人，让他们明白这种文化的精髓，并知道如何把这种文化传播给其它员工。1990年代中期，这变成汤姆考林（Tom Coughlin）的一项主要任务，而他似乎是担任这件工作的不二人选。山姆沃尔顿（Sam Admin人事管理2011-04-09 03:49:33http://www.cswdw.cn/Channel2/dianchangruhetigaofenxiyubiaodanengli.html【案例】 　　Q店长是上海一家大型连锁超市的资深店长，现已过不惑之年，快奔知天命而去了。在追随这家公司成长的十几年中，她一直认为自己是一名成功的店长。这确是事实，从经营业绩来看，其所在的标准超市，尽管不断受到周围的大卖场和小便利的挤压，但是在Q店长出色Admin店长资料2011-04-09 03:49:04http://www.cswdw.cn/Channel10/shangchang-manager-buneiqingangweizhize.html一、上岗条件 　　1、大专以上文化程度。 　　2、具有良好的书面及口头表达能力，能熟练使用办公软件。 　　3、性格开朗，形象气质好，工作严谨踏实。 　　4、有较好的沟通协调能力。 　　二、岗位职责 　　1、负责登记造册，印发，收集、整理、保管公司及本部门的各Admin人事管理2011-04-09 03:48:31http://www.cswdw.cn/Channel1/daxingchaoshijingyingdelinianjishu-ruhejingyingchaoshi.html关于大型超市营治理中信息技术的应用这样的大题目，可以从很多方面去讲，本文的切入点是理念与技术，即治理理念与数字科技的关系。 大型超市的经营治理具备的基本特征是：低成本、低利率、大流量。它不经营品牌商品和珍贵商品，一般经营的都是大众日常的消费品，利率由市Admin营运管理2011-04-09 03:47:41http://www.cswdw.cn/Channel1/chaoshijingyingyaobawodejigedingwei.html供货渠道 定位 市场上的品牌数不胜数，每个品牌根据不同的市场分割，种类繁多，国内外大型零售业的原则为20/80法则，即80％的销售来自于20％的商品，商场管理人员根据某一类商品中各个品牌在市场上的份额进行排名，累计前80％市场份额的品类就是应选择的，这类品种大约占Admin营运管理2011-04-09 03:46:48http://www.cswdw.cn/Channel1/liansuomendianchangjianwentifenxijizhongjijiejuefangan.html连锁企业发展越来越迅速，但门店问题是困挠管理者的难题，笔者长期从事连锁咨询，根据我们的咨询经验，我们总结了一下，连锁门店常见的运营问题有以下十种： 第一就是门店日常管理无序，服务质量无法保证。作为消费者，可能我们中的大多数人都曾遇到过这么的情形：你到了Admin营运管理2011-04-09 03:46:21http://www.cswdw.cn/Channel1/woermashidachenggongyuanze.html第一，必须忠于你的事业。只有热爱工作，才会尽自己所能，把工作做到最好。并且可以通过对工作的热情，感染身边的每个人，也提高他们的效率。 　　第二，必须与员工分享利润。对待员工要象对待伙伴一样，这样员工也会把企业当成自己的合伙人。 　　第三，要不断地激励员Admin营运管理2011-04-09 03:45:22http://www.cswdw.cn/Channel14/7ELEVEN-yonggukexinlixue-manager-bianlidian.html作为最贴近消费者生活的业态之一，便利店内销售的货品大多大同小异，想要在众多竞争者中胜出，光靠产品制造本身是远远不够的。 　　在日本零售业巨头7-ELEVEN看来，便利业的经营要向心理学范畴靠拢。谁能够掌握顾客的心理，并从顾客角度出发进行管理和营销，谁就具有成为Admin便利店资料2011-04-09 03:44:19http://www.cswdw.cn/Channel5/KA-maichangcaigoudeshierdayalijixiaoliangzhibiao.html1.合同谈判次数及签订时间 　　每一个KA大卖场的采购大主管，都会给自己所属的采购人员，在合同谈判时间上的压力，每个厂家只能谈几次，每次多少时间，在什么时间必须将合同签下来.例如某外资大卖场，每次与厂家谈合同或促销排程，以2个小时为限，合同谈判次数不得超过Admin采购资料2011-04-09 03:43:20http://www.cswdw.cn/Channel5/yiweichaoshicaigougaoshoudetanpanlianhuanji.html提出异议 11月11日上午9：30，华美连锁超市采购经理李军发了一份传真（第1计：以书面的形式发送对价格异议的通知，更具信服力。口头异议没有这种震慑力），这是给苏瑞公司的销售经理王杰的，传真如下： To 苏瑞公司： 对于贵司6日发来的2009年度A系列洗发水12元的报价Admin采购资料2011-04-09 03:42:49http://www.cswdw.cn/Channel5/caigoutanpandachu-jianglongshibazhang.html●第一掌，气运丹田，厚积薄发 　　采购人员必须了解商品的知识、品类市场及价格、品类供需情况状况、本企业情况、本企业所能接受的价格底线与上限，以及其他谈判的目标，这里不赘述。但提醒大家一定要把各种条件列出优先顺序，将重点简短地写在纸上，在谈判时随时参考Admin采购资料2011-04-09 03:42:07http://www.cswdw.cn/Channel5/caigoushijiangdichengbendeyouxiaotujing.html----美国菲吉国际公司总裁谈六大采购技术 由于采购部门能控制40％-50％的销售金额，减少材料成本对一个公司的经营管理状况有最大的效益。另外，可以以现有的人员，常常不需要额外的支出或投资就能降低材料成本。材料几乎是永远能实现最大节省的领域，有工程学和制造辅助Admin采购资料2011-04-09 03:41:32http://www.cswdw.cn/Channel5/caigoushujufenxi.html采购最终的目的就是在贩卖获利，所以采购是否有绩效，最终的表现就显示在数据上，而数据是很现实的，没有达到既定的目标，效率就会被判定为差。因此，在采购的数据管理上，现提出几种管理数据做为分析判断的工具： 　 　进销存的数据资料掌握 　　要能明确算出每个部门Admin采购资料2011-04-09 03:40:16http://www.cswdw.cn/Channel1/2011-china-lingshouyefazhangaofeng-forum-jiyao.html经过近一年的精心筹备，由中国商业企业管理协会、沪鑫堡展览（上海）有限公司主办的第十六届上海零售业博览会（以下简称 CRE）将于2011年5月21-23日在上海光大会展中心，再度盛装启幕。 中国经济逐步回暖，零售业更是一枝独秀，CRE受到国内外企业和社会各界的广泛关注和Admin营运管理2011-04-09 03:37:31http://www.cswdw.cn/Channel1/2010-nianduliansuolingshouyerongzishijianpandian.html编者按：零售业无时无刻不在变化，变化是绝对的，不变是相对的。零售业随着经济的发展而发展，而相应的调整也要与时俱进，包括业态的、商品结构的，组织架构的等等，只有在变化中零售业才能发展，否则只能被市场竞争的巨浪而掀翻。 　　零售企业实现融资后，不但巩固了自Admin营运管理2011-04-09 03:36:05http://www.cswdw.cn/Channel1/2010-nianduliansuolingshouyebinggoushijianpandian.html并购 　　2010年即将过去，而零售业的新一轮并购潮却方兴未艾。整个行业在进一步走向结构优化的同时，一些区域龙头企业也在越来越多地向资本并购的方向摆渡。或许在不久后，前台开店火拼的拓展模式会被越来越多的企业所雪藏，而更多地转向背后借助资本并购的力量。 　　Admin营运管理2011-04-09 03:35:04http://www.cswdw.cn/Channel18/zhongxingchaoshixuanzhi-skill.html超市选址并非黄金旺地最好，尤其中型超市抗风险能力较小，如果一家门店失败，可能拖垮整个企业的发展。作为中型超市，选址是企业战略决策的关键因素之一，一定要周密慎重，结合自身实际和长远发展规划，有条有序、科学合理进行，以此确保超市的经营位置能够具有适应不同Admin开店资料2011-02-24 18:06:42http://www.cswdw.cn/Channel1/qiantanchaoshipingmianbujusheji.html近来有很多从事设计的朋友和我探讨一些关于超市布局设计的问题，我就以最近经手的一个设计为例，来谈谈超市平面布局设计。　　　　 　　这是一座三层的卖场，面积1.2万平米左右，建筑本身不规则，若设计得不好，超市会产生许多死角。如何把一个固定单梯、上下不规则形状Admin营运管理2011-02-24 18:05:50http://www.cswdw.cn/Channel9/mendianpeixunxiaoguowentifenxi.html几乎所有的连锁都认为，培训是必须做的。但同时，他们又都有些困惑：是外聘专家培训好，还是内部培训师好？内部培训师又如何才能有效实施培训？ 　　在笔者看来，零售业要快速发展，所执行的核心纲领其实只有3个词：简单、有效、可复制。而门店培训要有效实施，关键在两Admin培训资料2011-02-24 18:04:04http://www.cswdw.cn/Channel2/liansuodiandianchangpinyongkaohebanfa.html连锁经营企业的门店作为企业内部相对独立的经营实体，它就好似一个细胞对于整个连锁企业的躯体来说，重要性是不言而喻的。如何使门店获得良性发展，立于不败之地，店长作为企业各项方针政策在基层的推行者和企业各项经济指标在门店基本单位的落实人，当然扮演着举足轻重Admin店长资料2011-02-24 18:03:13http://www.cswdw.cn/Channel5/2011-nianwuliushikaoshianli-maidelongjingyingwuliuxinzheng.html一场人事地震揭开了麦德龙苦心经营物流新政的内幕。表面上看，这是麦德龙采购人员不满采购新政的高压政策愤而出走。实质上，是麦德龙试图建立起一个更加有效的监管体制，向采购腐败开刀，从而对旧利益体系 产生了强烈的冲击。 7月末，麦德龙中国区突然颁布采购新政，打破Admin采购资料2011-02-24 18:01:19http://www.cswdw.cn/Channel1/xiaochaoshizhanshengdachaoshideyoushi.html编者按 目前，越来越多的国际化大超市开始从大城市向中小城市进军。很多小店铺面对冲击，生存压力增大，优胜劣汰的事例不断上演。小店铺怎样在与大超市的同台竞争中扬长避短，找到生存之道？本版针对这个问题组织了小店铺突围初探系列策划，希望对小店铺经营者有所启发。Admin营运管理2011-02-15 14:54:00http://www.cswdw.cn/Channel1/chaoshiyetaikechenlieyuanze.html液体课 饮料/碳酸/果汁/牛奶/水/茶饮料/健康饮料/罐头饮料/龟灵膏 碳酸：先依据口味再根据品牌陈列。货架上层陈列听装，下层陈列瓶装。货架最高两层陈列听装，中间一层陈列听装六连包，下层陈列瓶装及家庭装。此陈列是依据商品的规格大小陈列，基于安全因素大规格应陈列Admin营运管理2011-02-15 14:53:18http://www.cswdw.cn/Channel10/xiegeiyouzhiyucongshilingshouhangyedenianqingren-rencai.html写给有志于从事零售行业的年轻人人才 作者 张志乐 零售行业，是一个很低调的行业。恐怕除了黄光裕先生，几乎社会人记不住其他的零售业领袖了。与黄光裕同列入中国10大富豪的张近东先生，名气就远不如王石，潘石屹这些排名比较靠后的富豪名气那么响亮。 我和家乐福的一位Admin人事管理2011-02-15 14:52:25http://www.cswdw.cn/Channel8/xiangfanmouminyingchaoshitiaoyanbaogao.html地点：湖北襄樊某超市 时间：2010年11月1日 报告人：苗诗民 曾三川 调研过程： 历时：？天 沟通对象：该超市各部门管理人员 调研结果： 优势所在： 多年经营，熟悉本地市场环境，了解消费者的行为特点； 老总、管理人员学习意愿强烈。 门店商圈位置较好； 企业领导有居安Admin防损资料2011-02-15 14:51:41http://www.cswdw.cn/Channel8/ruhezuoyiminghegedefangsunjingli.html对超市来说，拥有一名优秀的防损经理太重要了，在人才市场上经常可以看到超市频频招募防损经理，而许多超市也在为招不到合适的防损人才而犯愁。 　　由于防损人才缺乏，目前，只有４０％的超市建立起较完备的防损体系。 　　作为一名合格的防损经理，要具备以下条件： 　Admin防损资料2011-02-15 14:50:39http://www.cswdw.cn/Channel8/chaoshichunjieqijianfanghuo-manager-zhidu.html商场防火一般可分为：营业厅防火，生鲜熟食防火，电气机械防火，周转、办公室、财务部、宿舍防火。营业厅的火险，一般来自于顾客携入火种，电气短路和违章电气作业；生鲜熟食火险，主要来自于电气、燃气和违章安装、操作（如油炸、烘烤）及意外造成；电气火险，主要是由Admin防损资料2011-02-15 14:49:50http://www.cswdw.cn/Channel8/quanqiulingshoushangyinlingshousunhaosunshi-986-yimeiyuan.html全球零售盗窃晴雨表，由位于英国诺丁汉的零售研究中心发表，并获保点系统赞助，藉此研究零售罪行为全球零售商带来的损失。这次研究揭示了全球32个国家，包括25个西欧及中欧国家、美国、加拿大、及五个亚太区国家包括澳洲、印度、日本、新加坡及泰国，其零售损耗及罪行实Admin防损资料2011-02-15 14:49:01http://www.cswdw.cn/Channel6/pinlei-manager-yao-xinggan-gengyaojiankang.html对话人物 埃森哲（中国）有限公司 总监 罗玲 宝洁（中国）有限公司 总监 刘维国 沃尔玛（中国）有限公司 供应商发展与品类总监 张淑娟 强生（中国）有限公司 高级经理&nAdmin营销企划2011-02-15 14:47:13http://www.cswdw.cn/Channel6/ruheliyonglianhecuxiaozouchucuxiaotongzhihuaa.html前言：年年岁岁花香相似，岁岁年年心情不同。伴随着圣诞、元旦、春节等中西方节日的来临，零售业一年中最为火爆的的促销大战又将拉开帏幕，越来越多的零售业组建了自己的联合舰队，一来抵御狼来了的经营风险，二来通过规模优势营造更大的利润空间。如何利用联合促销走出Admin营销企划2011-02-15 14:44:47http://www.cswdw.cn/Channel1/ruhe-manager-haolinshicuxiaoyuana.html在销售终端尤其是各大卖场，大多数企业都有相应的销售人员。但是由于有些产品存在季节性比如空调、冰箱等家电类；或者正处于特定的产品生命周期，比如化妆品、保健品等；或者是社会文化或消费趋势的涌动，比如节日促销等，酒类、婚纱礼服以及风俗小吃类食品等，厂家需要Admin营运管理2011-02-15 14:43:59http://www.cswdw.cn/Channel1/ruhetishengcuxiaoyuan-manager-xiaoguo.html曾有报纸报道：在内地某省会城市，一位顾客在某大型超市购买家用电器时,一个促销员向顾客强力推荐自己公司的产品。当顾客提出希望了解一下其它品牌时，该促销员以嗤之以鼻的态度对另外的品牌商品说了一堆坏话。顾客意识到该促销员的恶意竞争后对之行为甚是反感，执意要对Admin营运管理2011-02-15 14:43:15http://www.cswdw.cn/Channel2/lingshouyefazhanxuyaotezhongbingdianchangzhiyi_af999369.html一、零售业发展的三个阶段及其运行特征 我国零售业自1978年改革开放三十二年来，已经发生了翻天覆地的变化，从计划经济时代的僵化的体制到改革开放以来前10年的城市集贸市场、专业批发市场的兴起，再到90年代初以开架售货、自由选购、标准化连锁运营为代表的现代零售业的Admin店长资料2010-12-11 11:38:04http://www.cswdw.cn/Channel2/lingshouyefazhanxuyaotezhongbingdianchangzhier.html三、如何实施低成本竞争战略 1、低成本经营的误区：为何追求低成本运营却变成了地地道道的高成本运营？ 几乎我碰到从事零售业的每一个人，都会告诉我，他们是在低成本运作本企业，只是当我们就近去观察这些企业时，我还是会发现一个很有趣的现象：在大多的外资企业中，他Admin店长资料2010-12-11 11:34:08http://www.cswdw.cn/Channel2/lingshouyefazhanxuyaotezhongbingdianchangzhisan.html四、 对店长的素质要求 在本文的开篇，我就已经提出零售业发展的三个阶段的理念，而与之对应的店长的三种范式就是武林高手范式、机器人范式、特种兵范式。 武林高手无疑是让人羡慕的，但是能够成为武林高手也是非常困难的，在企业单体经营或者规模很小时，或许不得不依赖Admin店长资料2010-12-11 11:33:03http://www.cswdw.cn/Channel2/lingshouyefazhanxuyaotezhongbingdianchangzhisi.htmln 店长的业务素质 一是门店的商品结构调整优化 我在培训中经常问我的店长学员们，作为店长，其首当其冲的、也是最重要的工作是什么？有人说是门店选址，因为零售业第一位的是位置、第二位的还是位置，第三位的仍然是位置，卖场位置选得不好，其他一切都是白搭，只是选址Admin店长资料2010-12-11 11:30:38http://www.cswdw.cn/Channel2/lingshouyefazhanxuyaotezhongbingdianchangzhiwu.html五、 怎样提升店长的综合素质 前面我们通过对零售业发展趋势的分析得出零售业需要特种兵范式的店长，因为特种兵店长能够有效地执行上级的指令，高效地完成任务，实现相对成本的最低化。 那么作为这种特种兵店长又需要具备哪些素质呢？我们接着又从店长的领导管理能力素质Admin店长资料2010-12-11 11:28:59http://www.cswdw.cn/Channel2/dianchangnenglidesigedengji.html自我跨入零售行业这十年来，在我原先接触的下属的 1300 多名便利店店长以及后来给中国移动各省做项目时接触到数百名专业厅和经销商的店长们、还有这两年在全国各地给各零售企业培训时接触的六七百名店长，合计大约有两千多名店长级基层或中层管理人员了，在与这些中低层Admin店长资料2010-12-11 11:26:44http://www.cswdw.cn/Channel2/mendianzhuguannenglidesigedengji.html本文中的门店主管是指在门店中居于基层管理岗位（课长、组长等）和中层管理岗位（处长、经理、店助、副总等）的管理者，他们是在门店中起着连接最基层员工与店长之间的纽带作用的群体，根据本人的观察与思考，他们的能力可以分为不会、知晓、熟练、专业四个等级。 第一Admin店长资料2010-12-11 11:25:51http://www.cswdw.cn/Channel8/chaoshilihuoyuanze.html怎样才能使自己的产品在终端货架的众多产品中脱颖而出？怎样才能使自己的产品闪烁着耀眼的光芒呢？产品陈列的十五项原则，可以使许多终端业务员和 超市 理货员在短期内提高产品生动化陈列的技巧和能力，明显改善产品堆头和货架的陈列效果，并可达到明显提升销量的功效。Admin防损资料2010-12-11 11:24:46http://www.cswdw.cn/Channel8/shangchangdehuozaiyufang.html近年来，随着我国改革开的不断深入，许多城市都新建或改建了一批功能多样、装饰豪华的商场，吸引了成千上万的顾客，为繁荣我国市场经济起到了积极的作用。在商场迅速发展的同时，由于防火措施没有得到及时落实，导致商场火灾不断发生。如唐山林西百货大楼火灾、郑州天然Admin防损资料2010-12-11 11:22:44http://www.cswdw.cn/Channel8/chaoshimaichangfangsun-dajianyue.html为进一步了解中国连锁超市和大卖场的防损现状，掌握连锁企业在防损工作中面临的共性问题，中国连锁经营协会于2007年11月底至2008年3月期间，在全国范围内针对连锁企业的防损部管理人员、主管防损副总进行了第四次问卷调查。来自全国各地的86家企业参与了本次活动。扣除3Admin防损资料2010-12-11 11:20:35http://www.cswdw.cn/Channel8/sunhaodedingyiyujisuan.html目前，国内零售企业对损耗还没有明确和统一的定义, 美国零售业对损耗(Shrinkage)的定义是：不明原因的库存短缺金额, 而把已知原因的库存减少，如报损的商品称之为损失而不是损耗, 报损商品相当于商品毛利的损失, 是降价金额的一部分。这种定义方法让管理者把精力更多地放Admin防损资料2010-12-11 11:05:46http://www.cswdw.cn/Channel8/woerma-fangsun-anquan-zhongchengpeixun.html目的 让每位员工了解防损的基本知识，消防知识及安全工作程序，为顾客/员工提供安全的购物环境和工作环境，并能达到控制损耗，维护营运，减少事故，降低成本，增加利润的目的。 #内容 1． 损耗控制 2． 安全 3． 诚实 4． 问题/测试 #时间安排 1． 防损培训：2、5小时 （Admin防损资料2010-12-11 11:04:41http://www.cswdw.cn/Channel8/jizhongchenggongfaxianshaoshouzhangkuandefangfa.html⑴在卖场的探查方法： ①发现某个顾客用涂改液盖住价签，使条码扫描器不能正常工作，这样就可以用手登录较低的价钱。 ②发现某个顾客随意地挑选大量商品，特别是单价高的商品。这也是用假支票购物的人常用的手法。他们对价格并不感兴趣，只关心结果。 ③顾客选取两个相似Admin防损资料2010-12-11 11:01:41http://www.cswdw.cn/Channel8/shiyongsaomiao-system-jinhangfangdaojiance.html实际操作中，扫描系统所提供的信息可成为很多解决办法的重要依据，因为许多系统有内嵌式收银员作业信息系统。所提供的信息有以下几种： 1、每小时的销售额。 2、每小时的销售量。 3、商品的平均价格。 4、每位顾客的平均购买量。 尽管收款机制造商设计的报表内容各有不同Admin防损资料2010-12-11 10:57:34http://www.cswdw.cn/Channel8/chaoshitishengfangsunxiaolvqiyaosu.html据统计，大型市的平均毛利率为8%至12%，纯利率则只剩1%至2%，而有些超市的损耗率竟然是1%。上海某超市开业第一个月的营业额为60万元，但商品损耗却超过10万元，被迫歇业。湖北十堰某大型超市，保安监守自盗，十个月累计盗得商品总价值约为20万元。据保守估计，北京某大型Admin防损资料2010-12-11 10:56:56http://www.cswdw.cn/Channel8/shangpinyanshou-manager-banfa.html一、厂商送货时，须将货物送到订单指定仓库，送错地点不得收货。 二、厂商送货时须付公司订单（传真）及送货单、没有订单、不得收货、订单未经商品 部确认不得收货须紧急通知商品部人员补办手续后才可收货。 三、验收时、个别商品数量不得超过订购量之 5% 、否则不得Admin防损资料2010-12-11 10:56:03http://www.cswdw.cn/Channel8/kefubufangsun.html防损是超市的工作重点，客服部的防损工作更是重中之重，因为商场内每一样商品的售出以及每一分货款的回收，无不经由收银员之手，所以，客服员工的服务不到位、操作不规范、工作责任心不强等，都会导致损耗产生。 　　 防损要与服务相结合 　　 防损和服务是分不开的，三Admin防损资料2010-12-11 10:55:15http://www.cswdw.cn/Channel8/congdayuzhishuikankucuntiaozheng.html大禹治水的故事告诉我们治理洪水要靠疏导而不是堵漏，这跟现实中的许多事情相一致，比如教育孩子要靠引导而非责骂，防火要重视预防而非灭火，而卖场经营中的库存控制亦要靠疏导而不是清退。 自动补货降住不良库存 随着POS系统在卖场经营中的广泛运用，销售数据被记录下来Admin防损资料2010-12-11 10:53:48http://www.cswdw.cn/Channel8/fangsun-lingshouqiyeneibuwubitiaocha.html锦江麦德龙现购自运有限公司防损总监臧游 臧游给参会者带来了美国注册舞弊审核师协会(ACFE)2008年度报告的摘要。用2008年美国各个行业959起典型的舞弊案例，从各个角度揭示了舞弊的真面目。 据ACFE的统计，2008年美国企业有近7％的收入遭受职业舞弊的侵蚀，这意味着舞弊Admin防损资料2010-12-11 10:52:56http://www.cswdw.cn/Channel7/shengxiantiaojiadedu.html生鲜食品促销的目的是吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加其他部类商品的销售，提高超市的市场占有率。 　　生鲜特价促销是超市最常见的一种促销手法，但是，在促销过程中如何把握好一个度也很重要。为了取得理想的促销效果，商品特价销售在实施中要注意以下几点： 价格要Admin生鲜管理2010-12-11 10:52:14http://www.cswdw.cn/Channel7/chaoshishengxian-manager-shiyongzhishi.html一、超市生鲜管理问题的提出，生鲜管理经营是大多数超市首选的内容之一，不仅是为了避免干货商品日趋明显的低毛利竞争而追求生鲜商品的高毛利，更是为了寄希望于生鲜的引客作用而提升整个卖场的销售业绩，生鲜经营能否带来这种效果，就国内当前超市发展状况而言，还有许Admin生鲜管理2010-12-11 10:51:29http://www.cswdw.cn/Channel7/chaoshishengxianshangpinmaolicanzhao-info.html超市毛利的制定是否科学、合理，是否迎合市场规律。将直接影响到超市的盈亏，所以毛利表的制定一定要符合市场。 超市所经营的商品繁多，每个部门、部类的毛利都不同。一般食品毛利相对较低，百货毛利较高。而生鲜则不赚钱，只是为了拉动人气。因为生鲜损耗较大，同时耗材Admin生鲜管理2010-12-11 10:49:51http://www.cswdw.cn/Channel5/daxing-Mall-zhaoshang-plan-jijihuashishi.html一、mall招商原则 二、招商策划的核心――招商计划 三、招商队伍的建立与优化 四、招商造势 五、招商及谈判策略 附各大商家对选址要求 下载地址： /uploadfile/201012/11/1029400237.pdfAdmin采购资料2010-12-11 10:30:30http://www.cswdw.cn/Channel14/bianlidiancuxiao-activity-zongjie.html由于目前产品的通路限制，便利店的促销活动一直中工作的重点。便利店以向消费者提供方便为第一原则,创造性地满足消费者的即刻需求,是便利店的基本经营方针的促销活动与其自身的管理、目标群体、消费习惯有非常大的关系，总的说来，其活动的有效性与活动方式、促销力度、Admin便利店资料2010-12-10 11:42:58http://www.cswdw.cn/Channel5/kuaixiaopinruhehedamaichangchulihaokeqinga.html大家都有过这样的经历，如果你去超市买一些日用品，像香皂、洗发水、牙膏什么的。然而，当走到那些货架前的时候你会发现，那些超市的导购人员都会奔你而来首先问你想买什么产品，当你告诉她你想买某某牌子的什么产品时，她们都会强烈推荐你买另外一个品牌的产品，说这个Admin采购资料2010-10-15 12:56:12http://www.cswdw.cn/Channel5/caigouyuanyingjubeizhize.html聘采购员,通常会问你如果供应商给你回扣你该怎么做 　　我是一个供应商，回扣在采购的行业中普遍存在。如果你要说：不，我不会要的。你觉得考官会相信你吗？相反他可能会看不起你，觉得你在撒谎。可见这不是很好的答案，我想如果是我的话我会说：至于回扣我会委婉的拒绝Admin采购资料2010-08-30 16:13:56http://www.cswdw.cn/Channel17/chaoshixiaoshoushujufenxiwudafangmian.html7年多的零售职业生崖，经历了很多的销售数据的分析及行动计划，超市的周报即每周汇总、统计各个部门销售数据的报表，其中包括各部门的销售额、毛利、毛利率、日比，周比、同期比、销售占比、日平均销售额、通路费用、各项数据指标、达成率及行动计划。面对这样一张报表，Admin财务及收银2010-08-30 16:13:14http://www.cswdw.cn/Channel17/fansijiayuefugaoguanhuiluan.html最近，家乐福中国总部以邮件、通告的形式向全国各个地区通报了一些已被查处的内部腐败事件。家乐福内部掀起的反腐风暴正在越刮越猛。 　　家乐福内部通告显示，近期北京CCU（城市采购中心）以及7家门店生鲜处相关人员被送到司法机关。东北区域几家门店生鲜处负责人被拿掉Admin财务及收银2010-08-30 16:12:53http://www.cswdw.cn/Channel17/lianhuachaoshicaiwu-manager-moshiyanjiu.html联华超市股份有限公司于1991年起在上海开展业务，于十八余年间，以直接经营、加盟经营和并购方式发展成为一家具备全国网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司。截至于2008年12月31日，联华超市及其附属公司的总门店数目已经达到3,872家（不包括本公司联营公司经营的门店Admin财务及收银2010-08-30 16:12:13http://www.cswdw.cn/Channel7/shengxianchaoshibujutu.htmlAdmin生鲜管理2010-08-30 16:10:47http://www.cswdw.cn/Channel14/24-xiaoshibianlidianjiamengruheshixianshuangyinga.html24小时便利店加盟 ，便利店的优势在连锁，但若仅靠总部以正规连锁的形式实现滚动式发展，猴年马月才能达到7eleven全球近3万家的规模，因而便利店诞生不久，便采取了自愿和特许加盟的超常规发展模式。 在今天的业界，早已不是什么新鲜事。尽管便利店的中国之行步履维艰，Admin便利店资料2010-08-30 16:09:40http://www.cswdw.cn/Channel18/daxingchaoshizaidijishichangkaidianyunyingdejigewenti.html坊间听到两个故事，一个是家乐福当年高调进入西安时，在开业前，一个非中国籍的华人采购在与一个供应商谈判时，由于谈话中夹杂过多英语和家乐福专用术语，导致供应商很懊恼，愤然离去，几年后的今天，家乐福在西安黯然闭店，仅此一点，也不足为怪了。另一个是关于家世界Admin开店资料2010-08-30 16:08:54http://www.cswdw.cn/Channel18/shangpinbushishuyumaichangde.html当我们逛街时，我们有时会看到一些卖场杂乱无章的场面，比如卖场里堆放着许多杂乱的货品，销售人员将自己的私人物品与商品放在一直，明明是夏季，POP确做着不一样季季不一样产品的广告,许许多多让人无法理解的情部。 这样的卖场会是谁的呢?其实顾客们是都会看到、感觉到Admin开店资料2010-08-30 16:08:27http://www.cswdw.cn/Channel8/chaoshiqiantaishouyinyufangsun.html超市前台，有的大卖场称之为客服部，主要由收银、稽核、服务台和现金房组成，一些超市还设有团购接待部及会员接待中心，一般情况下，营业面积在5000平方米以上的大卖场才会有这样的前台格局。就防损而言，客服部门虽不能直接为卖场创造利润，但降低损耗本身就等于创造利Admin防损资料2010-08-30 16:07:29http://www.cswdw.cn/Channel8/quchenshiderenxinghuafangdao-manager.html在人性化管理与防损之间，屈臣氏更多的是采取让员工理解并坦荡地接受，偏向于防损。 屈臣氏非常重视防损，所有店铺都通过报警器直接与当地110联网，晚上闭店期间都会启动报警装置，确保店铺夜间安全。对于门锁，屈臣氏采用保安与店铺值班经理双层把控的制度，规定必须在Admin防损资料2010-08-30 16:05:58http://www.cswdw.cn/Channel8/jianshaoneidaodefangfa.html由佛罗里达大学进行的最新美国零售行业安全调查报告显示，零售行业的年库存损耗超过了310亿美元。防损部门经理认为这巨额损失中的31％是由外盗引起的，而48％是由企业内部员工偷盗造成的。很明显，减少这些内部损失是降低商场营运成本提高利润的最主要也是最关键的部分。Admin防损资料2010-08-30 16:05:39http://www.cswdw.cn/Channel5/ruheyingduicaigoudepinfanbiandonga.html在供应商与卖场采购的业务往来中，经常会遇到采购工作岗位的变动情况。尤其是一些有外资背景的大卖场，卖场内部的采购变更现象十分普遍。当然，这其中又分为两种情况：一是卖场内部的定期轮岗，是卖场出于管理需要而采取的管理手段；二是采购出于个人原因而采取的主动行Admin采购资料2010-08-30 16:05:11http://www.cswdw.cn/Channel5/chaoshicaigoubixulejiedezengzhishuizhishi.html1、增值税是指对从事销售货物或者加工、修理修理劳务以及进口货物的单位和个人取得的增值额为计税依据征收的一种流转税。 2、按照外购固定资产处理方式的不同，可将增值税分为消费型增值税、收入型增值税和生产型增值税。我国现行增值税属于生产型增值税。 3、增值税征收Admin采购资料2010-08-30 16:02:30http://www.cswdw.cn/Channel5/caigouxuanzepinxiangjueceyiju.html卖场要想增强商品对顾客的吸引力，并形成经营特色，就必须选择适销对路的商品。从本质上讲，卖场就是一个虚拟的销售平台，本身并不具备任何产出和增值的功能，完全依赖于商品的流转来获取利润。所以，合适的商品结构是卖场赖以生存和发展的基础。通常说来，卖场在选择商Admin采购资料2010-08-30 16:02:03http://www.cswdw.cn/Channel7/shengxianjingyingchongbentuyishi.html超市生鲜经营离不开中国农业发展水平这个大背景，超市生鲜经营的内容、方式和管理难度也与一个国家的饮食文化与饮食习惯有着密不可分的联系。 西方的近代科学文明对于西方饮食消费有着深刻的影响，西方人饮食当作一门科学来看待，抱以现实和理性的态度，注重食物成分含量Admin生鲜管理2010-08-30 16:01:30http://www.cswdw.cn/Channel7/chaoshishengxianquzuishouhuanyingdeshizhong-mingxingshangpin.html提到买菜煮饭，你是不是马上联想到蓬头垢面、一身大汗的黄脸婆画面？生活本身并不浪漫，我们日常饮食的DIY过程每每需要经历一番寒彻骨：去街市买菜、准备各种主料配料、翻炒翻炒或者等着菜煮熟待佳肴真正入口，可能已经是两三小时后的事。正所谓万事起头难，一想起要去拥Admin生鲜管理2010-08-30 16:01:06http://www.cswdw.cn/Channel7/qiantanshengxianbishaji.html很多朋友与我聊天时都会讲到超市生鲜经营的各种成功与困感.大家的感叹各不相同,但相同的是:生鲜确实不好做,做好生鲜确实很难! 总结起来,就是生鲜不能赢利 首先,我们对生鲜的定位还未明确,它究竟是先赢利,还是希望借此来带动人气.大多数内资超市都是以食品起家的,以食品来Admin生鲜管理2010-08-30 16:00:35http://www.cswdw.cn/Channel7/chaoshitigaoshengxianmaolilvde-4-gefangfa.html提高生鲜毛利率方法1、降低生鲜的进货成本① 采购彻底执行比价、议价工作；② 彻底了解生鲜采购流程与成本结构；③ 以大量进货压低价格；④ 严格要求订货流程；⑤ 严格要求收、验货流程，不要造成太多的退货情形，而增加处理成本或供应商负担；⑥ 随时掌握商品资讯与市场Admin生鲜管理2010-08-30 16:00:11http://www.cswdw.cn/Channel9/daxingchaoshitigaorenxinghuafuwudedecelue.html论文摘要：超市作为一种新的商品零售模式，在我国快速发展起来，近几十年有数十家国际500强连锁企业落户中国，对我国零售业即是一种机遇，又是一种挑战。它们的到来给中国市场带来了新的活力和先进的销售经验，同时也使中国企业的面临着巨大的竞争压力和激烈的市场冲击，Admin培训资料2010-08-30 15:59:17http://www.cswdw.cn/Channel8/mendiancuxiao-activity-anquan-manager-guiding.html为进一步增强安全意识，时刻把安全问题放在各项工作首位，门店要按照国家商务部《零售商促销活动管理办法》来指导促销活动的开展，规范操作，以消除安全隐患，杜绝安全事故的发生。各门店在开展各类促销活动时应全力做好以下安全工作： 1．重大促销活动（涉及促销商品面Admin防损资料2010-08-30 15:58:29http://www.cswdw.cn/Channel10/wendingdaogouyuanduiwuchuantongfangfahenyouxiao-xia.html莫准心理脉搏，有所需就有所给 导购员队伍是弱势群体，不管他们的思想意识、生活水准、家庭环境，还是对未来的奢望和追求都与白领不同，他们很实际，很会用他们朴素的眼光观察分析身边发生的一切，很懂得真善美。所以在管理导购员队伍中，要适应他们的心理，适应他们的需Admin人事管理2010-08-30 15:57:54http://www.cswdw.cn/Channel10/wendingdaogouyuanduiwuchuantongfangfahenyouxiao-shang.html导购员队伍流动性大，始终困扰着经营单位和经销商。现代管理学所讲的待遇留人、感情留人、培训留人，文化留人等四项内容对白领阶层有效果，对稳定导购员不理想。管理导购员队伍一定要颠覆思维，不能按常规思路去做，不能喊口号，不能讲理念，不能空洞说教，要实在对实在Admin人事管理2010-08-30 15:57:31http://www.cswdw.cn/Channel2/dianchangsuchengbidu.html* 店铺管理 * 人员管理 * 顾客管理 * 商品管理 * 财务管理 * 销售管理 店铺管理： * 醒目的招牌 * 艺术的橱窗设计。 * 明亮的卖场,轻松愉快的灯光。 * 独到的音乐和音响的配制。 * 注意门店的气味和通风。 * 设计醒目的营业时间提示牌，简明的服务承诺明示。 * 干净整洁Admin店长资料2010-08-30 15:56:50http://www.cswdw.cn/Channel10/lingshourencaicongnalilaia.html众所周知，现代零售业的特点是连锁化经营，为保证其成功，不仅需要管理模式，流程制度等标准化，更需要培训出可以高度执行的人才。而开店必须保证一定的人员储备量，这样开新店时才有充足和适合的人去管理。因此，连锁企业人才的储备和培养对日后门店的运营管理质量及其Admin人事管理2010-08-30 15:56:19http://www.cswdw.cn/Channel10/sanbudaihao-90-houdianyuan.html相信作为专卖店的管理者和经营者都有深刻的体会，如今的专卖店的店员已经由过去的80后，或者说85后逐步被90后所取代。不同一代人自然也有不同的特征，90后的店员，自然也就不同于80后的了，而作为专卖店的管理者来说，当这些新一代人的闪亮登场得时候，如果继续沿用以前Admin人事管理2010-08-30 15:55:55http://www.cswdw.cn/Channel10/chaoshicuxiaoyuan-manager-zhongdesikaohewenda.html1、超市正式员工转为厂方的促销员，若厂方未与其签订劳动合同，该如何处理？是否可以通过采购，强制性让促销员关系转至第三方人力资源中介？（采购在签定促销协议后，由供应商提供几份空白促销员劳动合同，发至相关门店给促销签字，门店留存供应商与促销员的劳动合同） Admin人事管理2010-08-30 15:55:25http://www.cswdw.cn/Channel3/baihuozhuanguirichang-manager-liucheng.html一、统一收银工作流程 　　（一）顾客购物时由各专柜服务人员统一开具（销售小票）； 　　（二）顾客凭（销售小票）到收银台付款； 　　（三）顾客付款后凭盖有公章及私章的（销售小票）及电脑单取货； 　　（四）顾客凭电脑小票在收银台（或总服务台）开具发票。 二、每Admin百货资料2010-08-30 15:54:50http://www.cswdw.cn/Channel1/ruhefenxixiaoshoushuju.html某一天，采购正在作明年度采购计划的提案，他们作了非常详尽的销售数据分析，把过去关于该品类的销售数字、月别变化、成长率、材质、颜色喜好度分析等，一一仔细提报，他们说得很认真，我则是有点失望。我问了一个问题：去年这个商品总共销售了多少件？答案是：822件。一Admin营运管理2010-08-30 15:54:13http://www.cswdw.cn/Channel10/gongsizuidadesunhaoshirendesunhao.html生意核心无非是个利字，利的来源可简单分为开源和节流。经营是开源，管理是节流。所谓节流，就是在不影响正常运营的前提下，将当前的经营成本进行严格地控制，挤出水份，并形成良性循环机制。成本是无限可节约的，省出来的钱也就是挣的。尤其在一些外部市场发展狭小，业Admin人事管理2010-08-30 15:52:50http://www.cswdw.cn/Channel6/huazhuangpinruhezai-KA-maichanggaoxiaocuxiaoa.html现在逛街，商品琳琅满目，各种促销活动满天飞，今天你赠一个勺子，明天我送你一口锅。这个社会真是疯狂，今天你八折，明天我二折。产品同质化非常严重，竞争越来越激烈。试想产品在卖场做促销，消费者天天面对你一言我一语的人海战术，都已经非常累，接受信息也非常被动Admin营销企划2010-08-30 15:52:16http://www.cswdw.cn/Channel3/chaoshibaihuocuxiaoxinjie.html促销，现在在百货零售行业已经被广泛地应用以至于到了泛滥的地步。去年杭州解百的买400减340创造了去年国内大型零售百货行业促销的一个最新低点。这样下去真的不知道以后商品上市应该怎么卖啦。呵呵。 当然，做零售行业不能离开促销活动，促销也是零售行业的一个重要组成Admin百货资料2010-08-30 15:51:44http://www.cswdw.cn/Channel19/chaoshigeke-3D-xiaoguotu.htmlAdmin图片资料2010-08-30 15:51:03http://www.cswdw.cn/Channel1/chaoshimaichangyingyungongshifenxi.html关于几个重要名词的说明： 来店客数对卖场拥有期待、有信赖、信用、已经形成习惯的来店总客数 消费客数发现想要的商品而产生购物的来店顾客数　(也就是最终通过收银台的顾客数) 购买点数来店消费的顾客平均每人的消费点数 购买单价来店消费的顾客平均每人购买的商品单价Admin营运管理2010-08-30 15:41:46http://www.cswdw.cn/Channel14/bianlidiangongsixiaoqihezuoxieyi.html甲方：浙江****技术学院 乙方：温州百家乐超市连锁便利店有限公司 为大力发展高等职业技术教育，积极推行校企合作，工学结合的人才培养模式，为社会培养高素质的高技能人才，本着互利共赢的原则，双方就共建浙江工贸学院实训教学基地事宜，经双方友好协商，达成如下合作Admin便利店资料2010-08-30 15:40:42http://www.cswdw.cn/Channel6/danjiyingxiaoyaocongduishoushouzhongqiangdangao.html我们超市业的淡季通常有三个阶段，即元宵节后持续到4月份、年中的7-8月份，年尾的11-12月份。淡季的销量增长不会来源于市场的增量，而是来源于对手的减量！就是说在对手松懈时从他们蛋糕中抢。如何做好淡季不淡，我们总结出以下几点：《淡季营销要从对手手中抢蛋糕》 慎Admin营销企划2010-08-30 15:38:21http://www.cswdw.cn/Channel1/ruhejiejuecuxiaoyoukeliu-bucuxiaowukeliudeguaiquana.html随着国内零售超市企业间的竟争日趋激烈，促销已经成为超市商品销售必不可少的手段，促销是超市提高客流量、销售额和毛利等经营指标的重要手段，进而实现扩大市场占有率、提高盈利能力，提升品牌知名度、行业地位、培育竞争优势，提高企业市场价值的最终目的。超市每次促Admin营运管理2010-08-30 15:36:36http://www.cswdw.cn/Channel1/ruhetigaochaoshiyinglishuiping.html提升超市利润，首先要明确超市利润的来源，较大规模的连锁超市的利润来源分为：前台利润+后台利润。我们首先要了解我们的利润来源，针对我们的利润来源找出提升盈利水平的方案,通过核算利润的各种数学公式，分析各个公式中影响利润指标的控制点，有针对性的探寻解决方案Admin营运管理2010-08-30 15:35:34